НОВОСТИ ГОРЛОВКИ
4 из 10 известных сыров в магазинах России признали фальсификатом
- 2 декабрь 2024
| - 19:40
| - Новости / Новости региона
Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» проверила качество десяти образцов полутвердых сыров разных торговых марок, купленных в сетевых магазинах Петербурга: «Пятерочка», «О’кей», «Лента», «Верный», «Дикси», «Магнит» и «Бриз».
На экспертизу продукты отправили в Северо-Западную испытательную лабораторию Федерального центра охраны здоровья животных, которая должна была изучить их жирнокислотный состав, массовую долю жира в сухом веществе, белка и влаги.
Сыры без молочного жира
Вот какие сыры общественники включили на этот раз в список фальсификатов:
- Сыр «Российский» 50% ТМ «Моя цена» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
- Сыр «Голландский» 45% ТМ «Моя цена» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
Кроме фальсификации растительными жирами, массовая доля белка продукта составила 22,9% (при норме 26,8%), а массовая доля жира в сухом веществе — 50% вместо заявленных на упаковке 45%.
По словам экспертов, последнее нарушение часто наблюдается в продуктах, фальсифицированных немолочными жирами, в том числе из-за меньшей однородности состава нормализованной смеси.
Кроме того, в этом продукте одновременно было выявлено и самое низкое значение содержания белка.
- Сыр «Сливочный» 45% (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
- Сыр «Российский» 50% (ООО «Версия», Санкт-Петербург).
Кроме отсутствия молочного жира, массовая доля влаги составила 50,6% против нормы в 43%, а массовая доля жира занижена.
На экспертизу продукты отправили в Северо-Западную испытательную лабораторию Федерального центра охраны здоровья животных, которая должна была изучить их жирнокислотный состав, массовую долю жира в сухом веществе, белка и влаги.
- Исследование показало, что четыре из десяти проверенных образцов полутвердых сыров являются откровенными подделками без молочного жира. Еще четыре образца получили замечания из-за несоответствия обязательным требованиям по массовой доле жира и массовой доле влаги. И только два образца прошли экспертизу без серьезных замечаний, - уточнили в пресс-службе организации.
Сыры без молочного жира
Вот какие сыры общественники включили на этот раз в список фальсификатов:
- Сыр «Российский» 50% ТМ «Моя цена» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
- Сыр «Голландский» 45% ТМ «Моя цена» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
Кроме фальсификации растительными жирами, массовая доля белка продукта составила 22,9% (при норме 26,8%), а массовая доля жира в сухом веществе — 50% вместо заявленных на упаковке 45%.
По словам экспертов, последнее нарушение часто наблюдается в продуктах, фальсифицированных немолочными жирами, в том числе из-за меньшей однородности состава нормализованной смеси.
Кроме того, в этом продукте одновременно было выявлено и самое низкое значение содержания белка.
- Сыр «Сливочный» 45% (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
- Сыр «Российский» 50% (ООО «Версия», Санкт-Петербург).
Кроме отсутствия молочного жира, массовая доля влаги составила 50,6% против нормы в 43%, а массовая доля жира занижена.
«Производство сыра — недешевый процесс. На изготовление 1 кг продукта уходит примерно 10 литров молока. Если 1 литр молока-сырья на ферме стоит сегодня в среднем 43 руб., то только стоимость основного сырья для производства 1 кг сыра составит около 430 руб. А если добавить стоимость используемых ферментов, заквасок, упаковки, затрат на переработку и доставку, то себестоимость 1 кг сыра поднимется до 600 руб. Прибавьте торговую наценку магазина 40–50%. Таким образом, на полке супермаркета натуральный продукт должен стоить не менее 900 рублей», — предупреждает председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий.
Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:
СМОТРЕТЬ ВСЕ КОММЕНТАРИИ НА ГОРОДСКОМ ФОРУМЕ ГОРЛОВКИ
под своим логином и паролем! Регистрация на сайте