Майские праздники - традиционное время шашлыков.

В Российской империи традиция устраивать пикник с приготовлением мяса ввел император Петр I.

Царь перенял ее в Европе, где поросят готовили на вертеле.

Официально нерабочим днем 1 мая стало в 1918 году. А с 1992 года 1 мая стало праздником весны и труда.

Классический рецепт шашлыка включает 2 кг свинины и маринад (репчатый лук, соль, перец, уксус).

Оригинальных рецептов приготовления этого блюда - десятки.

Представляем ТОП-5 нетрадиционных рецептов шашлыка.

№ 1. Куриный шашлык в грейпфрутовом соусе

Ингредиенты:

- 1,5 кг куриных бедер;
- 2 больших грейпфрута;
- 5 небольших луковиц;
- 1 ст.л. ложка растительного масла;
- соль, черный перец – по вкусу.

Мясо нужно вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Лук нарезать полукольцами.

Из грейпфрутов выжать сок вместе с мякотью, добавить растительное масло, соль и черный перец.

В кастрюлю уложить слоями мясо и лук. Залить фруктово-растительной смесью.

Накрыть кастрюлю с шашлыком крышкой и поставить мариноваться. Через 2 часа хорошо перемешать и оставить мариноваться дальше минимум пару часов.

Этот вариант шашлыка готовиться на костре около 20 минут.

(фото 1).

№ 2. Свинина в маринаде из гранатового сока

Ингредиенты:

- 1 кг мякоти свинины (шея или задняя часть);
- 1 л минеральной воды с газом;
- 3 большие луковицы;
- стакан гранатового сока;
- соль, перец по вкусу.

Мясо хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка.

Сложить в кастрюлю и залить минеральной водой. Оставить на 60 минут.

Нарезать лук кольцами. Мясо вынуть из минеральной воды, дать воде стечь.

Смешать мясо с луком, добавить соль, перец. Хорошо размешать и оставить в холодильнике на 2 часа.

Добавить гранатовый сок, закрыть крышкой и положить по пресс минимум на 4 часа, лучше на ночь.

(фото 2)

№ 3. Свинина в чайном маринаде со специями

Ингредиенты:

- 1 кг свинины;
- черный чай (2 ч.л. сухой заварки залить 250 мл кипящей воды);
- 2 ч.л. паприки
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 большая луковица.

Чай остудить и процедить. Влить его в миску, добавить паприку и соевый соус, растительное масло. Все хорошо перемешать.

Мелко нарезать лук.

Мясо вымыть, обсушить. Смешать с луком и маринадом. Перемешать. Убрать в холод на 6 часов.

(фото 3)

№ 4. Курица в кефире

Ингредиенты:

- 1,5 кг куриных ножек;
- 1 л жирного кефира;
- 2 ст. л. сушеного чеснока;
- 2 веточки розмарина;
- 2 ст. л. аджики;
- 2 ст.л. лимонного сока.

Кефир вылить в большую кастрюлю. Добавить аджику, чеснок,розмарин и чеснок.

Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Курицу вымыть, обсушить салфеткой, залить маринадом и оставить в холодильнике на 6-8 часов.

(фото 4)

№ 5. Вегетарианский шашлык

Ингредиенты:

- 1 кабачок;
- 2-3 крупных помидора;
- 200 г свежих крупных шампиньонов;
- орегано, соль по вкусу.

Кабачок вымыть и нарезать кружочками. Помидоры разрезать пополам. Шампиньоны оставить целыми.

Нанизать овощи, чередуя, на шампура.

Готовить на мангале над горячими углями сначала с одной стороны, пока шампиньоны и кожура помидоров не подсохнут и слегка не сморщатся.

Затем перевернуть шампура и довести овощи и грибы до такого же состояния с другой стороны.

Грибы при таком способе приготовления подсушатся снаружи, но внутри останутся сочными.

(фото 5).