В России подорожал «шашлычный набор» — мясо, мангал, шампуры, угли и розжиг.

Его средний чек вырос на 8% по сравнению с прошлым годом и составил почти 2,2 тыс. рублей, а продажи в натуральном выражении подскочили на 19%.

Серьезный вклад в сумму набора внесли мангалы, за год их цена увеличилась на треть.

Тогда как стоимость мяса для шашлыков снизилась — люди стали выбирать вместо свинины курицу.

Взялись за шампур

В стране начались активные продажи «шашлычного набора».

В него входят мясо, мангал, шампуры, угли и розжиг.

Общая реализация комплекта этих товаров оказалась больше прошлогоднего показателя на 19%.

Об этом рассказали в «Платформе ОФД» — крупнейшем в РФ операторе фискальных данных, который получает фактуру с более чем 1 млн онлайн-касс.

Эксперты сравнивали данные за 1–13 апреля 2023-го с аналогичным периодом 2022-го. Учитывалась реализация в федеральной и несетевой рознице.


Средний чек на «шашлычный набор» вырос на 8% по сравнению с прошлым годом и составил почти 2,2 тыс. рублей.

Серьезный вклад в эту сумму внесли мангалы — в среднем за год они подорожали на 34%, до 838 рублей.

Но покупателей это не остановило: объем продаж в натуральном выражении был на 6% выше, чем в 2022-м.

Средний чек других составляющих набора снизился относительно прошлого года.

Например, покупка шампуров обошлась на 4% дешевле и составила 352 рубля, продажи в штуках увеличились на 14%.

Они выросли и в случае с древесным углем, а также розжигом — на 21% и 24% соответственно.

Развернули цены вспять

При этом уже мясо, которое готово для жарки на мангале, потеряло в стоимости 5% по сравнению с прошлым годом, в апреле его покупка обходится в среднем в 624 рубля.

Это могло подстегнуть продажи в натуральном выражении, они увеличились на 12% по сравнению с прошлым годом.


При этом отмечается, что бескостная свинина подешевела на 4%, до 390 рублей за 1 кг, по состоянию на март 2023 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Куры охлажденные «скинули» в цене 8%, до 170 рублей за 1 кг. Баранина между тем подорожала на 6%, до 545 рублей за 1 кг.

Цены на мясо птицы и свинину действительно падают, они уже традиционно не догоняют инфляцию, подчеркнул президент Мясного союза Мушег Мамиконян.

Тенденция, при которой люди чаще выбирают для шашлыка мясо птицы вместо свинины, наметилась еще в прошлом году, сказал он.

По словам эксперта, в целом ее потребление в России превалирует над свининой: 45% против 37% соответственно.