Сальмонеллы и другие бактерии, в том числе группы кишечной палочки, были найдены в фарше, который продается в России, при этом только две торговые марки из всех исследуемых были признанны высококачественными, рассказали в Роскачестве.

Уточняется, что было исследовано 18 торговых марок (ТМ) куриного фарша из десяти субъектов страны.

Продукцию проверяли по 86 показателям безопасности, качества, органолептических характеристик и достоверности маркировки.

Данная категория была выбрана для исследования в том числе ввиду наличия системных проблем в категории и множества потребительских запросов.

"В ходе проверки были выявлены бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии, а мясо некоторых торговых марок отнесено к группе сомнительной свежести.

На российский "Знак качества" могут претендовать только две торговые марки", - заявили в организации.

Таким образом, только продукция марок "Петелинка" и "Мясницкий ряд" признана высококачественной.

По микробиологическим показателям не соответствуют нормам 11 из 18 исследованных позиций.

Так, в торговых марках "Азбука вкуса", "Рококо", SPAR, "Перекресток", "Мясновъ", "Чернышихинское мясо" и "Ярославский бройлер" были выявлены превышения по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, у "Троекурово", "Каждый день" и "Чернышихинское мясо" - обнаружены бактерии группы кишечных палочек.

При этом у марок "Своя", "ВкусВилл", "Чернышихинское мясо" и "Ярославский бройлер" нашли патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, а у "Троекурово" и "Перекресток" - листерии.


В организации также рассказали, что бизнес был уведомлен о полученных результатах и начал корректирующие мероприятия.

Так, изготовитель ТМ "Своя" ввел программу мероприятий по предотвращению развития патогенных микроорганизмов, а производитель ТМ "Вкусвилл" и "Ярославский бройлер" инициировали дополнительную масштабную проверку.

"Чернышихинское мясо" и "Мясницкий ряд" также инициировали дополнительные проверки и корректирующие мероприятия, а изготовитель фарша "Каждый день" пообещал провести санитарный день с усиленной дезинфекцией, внеплановые отбор смывов и обучение персонала.