Мороженое в этом сезоне подорожает примерно на 10%, такой прогноз озвучили участники рынка. Это связано с растущими затратами на упаковку и сырье, например, на какао-бобы.

Их котировки на мировой бирже в этом году неоднократно обновляли исторические максимумы.

Производители уже проиндексировали цены перед летом, в особенности подорожание коснулось шоколадного мороженого.

[quote][quote]«Каждый год небольшая корректировка хотя бы на размер инфляции все равно происходила. Поэтому, наверное, 10% более реальная величина. Обычно продукция дорожала где-то на 5-7%. Обычно это происходит перед сезоном. Как правило, мороженщики в апреле-мае как раз готовятся корректировать ценообразование к новому летнему жаркому периоду. В этом году шоколадное мороженое подорожает. Очень сильно скаканула цена на какао-бобы. Случился общемировой неурожай, и поэтому шоколад настоящий, натуральный резко рванул вперед. В любом случае какао-порошок, какао тертое на нас тоже влияет. Что касается молочного и сливочного мороженого, то тут все сильно зависит от ингредиентной составляющей. Вообще цена на молоко сейчас более или менее стабильна. Но в России сформировался такой баланс, что молочный жир, то, что для нас привычно, сливочное масло или сливки, в дефиците, а вот обезжиренное молоко, наоборот, в профиците. Сливочное масло сейчас на максимальных значениях. Это, по сути, биржевой продукт", - рассказал гендиректор Кореновского молочно-консервного комбината Игорь Московцев.[/quote]
Вместе с тем, начиная с 2014 года, единственная сложность с ингредиентным составом — это какао-бобы. Но логистика последнее время в целом постоянно дорожает, что чувствительно.

В 2023 году объемы производства мороженого в России превысили рекордный показатель — 500 тыс. тонн, что на 13% превосходит уровень 2022-го.

По данным синоптиков, лето ожидается аномально жарким. Например, 1 июня может быть самым теплым за последние 80 лет. В Москве температура воздуха прогнозируется выше 30 градусов.

В России таким образом может быть зафиксирован новый рекорд,

[quote]«Объем потребления мороженого в 500 тыс. тонн — это в среднем больше 3 кг на человека. Это очень неплохой, на самом деле, показатель, хотя потенциал роста у рынка есть достаточно серьезный. Если мы будем сравнивать себя со странами, в которых так же, как в России, любят этот лакомство, то объем потребления в них в разы выше. В начале года был тоже достаточно серьезный прирост потребления. Небольшая просадка случилась в апреле-мае из-за того, что достаточно прохладная стояла погода. Но в целом сейчас спрос восстанавливается, и я думаю, что мы вполне в этом году можем побить очередной рекорд с точки зрения потребления. По итогам первого квартала прирост был двузначный — более 10%, но это все-таки не сезон. Многое будет зависеть от того, насколько жаркими будут лето и осень. Например, в прошлом году рекорд стал возможен, потому что была очень теплая осень, особенно сентябрь-октябрь. По сути, это был своеобразный второй сезон мороженого в течение года. Мы сейчас анализировали запасы по этой продукции, которые растут как раз под сезон, поэтому у игроков рынка тоже достаточно позитивные ожидания от сезона. Я не удивлюсь, если прирост потребления составит 8-10%. Это вполне возможные цифры", - считает гендиректор Национального объединения производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов.[/quote]
В прошлом июне, по подсчетам ресурса «Чек Индекс», средний чек на покупку мороженого составил 150 руб., что на 14% выше, чем за аналогичный месяц 2022-го.

Россияне стали активнее покупать продукцию и собственных торговых марок ритейлеров, которое значительно дешевле аналогов, пояснил глава компании «Infoline-аналитика» Михаил Бурмистров:

[quote]«Сейчас мы видим растущую долю СТМ в продажах. И это в целом достаточно позитивно влияет в том числе и на ценовую ситуацию. Потребители переключаются на более дешевые продукты, которые в общем-то несильно отличаются по своим качественным характеристикам. Но очень по-разному отличается их стоимость, то есть где-то это может быть и 50% разница".[/quote]
Во многом из-за подорожания мороженого россияне стали чаще делать его самостоятельно.

Так, по данным «Чек Индекса» и «Платформы ОФД», за первый квартал спрос на мороженицы вырос на треть, а средний чек покупки снизился на 5%, до 3,9 тыс. руб.

Покупки же смесей для приготовления лакомства дома выросли в два раза. Средняя стоимость — около 200 руб.