Роскачество провело исследование охлажденных тушек цыплят-бройлеров и выявило превышение по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) в продукции пяти брендов, что может свидетельствовать о начальной порче продукта, сообщили в организации.


При этом большинство бактерий погибает в результате термической обработки, отметили в Роскачестве. Там напомнили, что первое исследование этой категории было проведено в 2016 году.

Тогда эксперты выявили в тушках сальмонеллу, листерии и недопустимое превышение антибиотиков.

В исследовании 2024 года ничего из этого выявлено не было, что говорит об улучшении производственных процессов, внедрении международных методик и систем управления безопасностью продукции.

В ходе исследования эксперты также проверили курицу на содержание побочных продуктов хлорирования.

Их присутствие в большом количестве может свидетельствовать о том, что продукт целенаправленно обработан раствором хлора, чтобы предотвратить порчу или замаскировать признаки начальной порчи. В результате проверки хлор выявлен не был.


В продукции пяти брендов выявлена недостаточная степень снятия оперения. Такая обработка не соответствует техрегламенту ЕАЭС, ГОСТ и опережающему стандарту Роскачества.

Реакция производителей

Производитель продукции под брендом "Петруха" сообщил об усилении контроля за качеством продукции на производстве и условиями транспортировки.

Производитель курицы под торговой маркой "Акашево" провел корректирующие мероприятия и направил заявку на проведение повторных испытаний, сообщили в Роскачестве.

Соответствующую работу по итогам исследования провели и торговые сети, которые продавали продукцию с нарушениями.

Кроме того, региональные управления Роспотребнадзора объявили компаниям предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

Роскачество исследовало 19 торговых марок охлажденных тушек цыплят-бройлеров по 287 показателям качества, безопасности и соответствия маркировке.