Роскачество обнаружило в мороженом кишечную палочку и фитостерин.

В мороженом двух брендов обнаружили кишечную палочку, еще в нескольких — замену молочного жира на растительный, а в продукции некоторых марок нашли дрожжи и плесень.

Эксперты изучили десерт 38 производителей (37 российских брендов и одного из Казахстана — мороженое «Мишка на полюсе» бренда «Шин Лайн»), для исследования закупался как классический ванильный пломбир, так и сливочное, молочное и двухслойное мороженое.

В продукции 29 торговых маркок содержались различные наполнители.

Кишечная палочка

В пломбире «Мишка на полюсе» казахстанской компании «Шин Лайн» и мороженом «Ермолино» Роскачество обнаружило кишечную палочку.

В ведомстве отметили, что такие бактерии могут быть в продуктах, которые не прошли термическую обработку.

В мороженое кишечная палочка могла попасть, если нарушена технология производства или на этапе доставки и хранения продукта была нарушена целостность упаковки.

Производитель «Шин Лайн» заявил, что по результатам проведенного независимой лабораторией «Научно-практического центра санитарно-эпидемиологической экспертизы и мониторинга «НЦОЗ» Минздрава Казахстана в их мороженом «Мишке на полюсе» кишечную палочку не нашли, говорится в пресс-релизе компании (есть в распоряжении редакции).

Экспертизу проводили после того, как в конце апреля из-за проверки Роскачества поступило требование от управления Роспотребнадзора по Новосибирской области. «Шин-Лайн» снял с себя ответственность за обнаруженные нарушения в продукте.

Как пояснила кандидат медицинских наук, врач-инфекционист, ассистент кафедры инфекционных болезней Самарского государственного медицинского университета Анастасия Новикова, обнаруженная кишечная палочка — возбудитель пищевой токсикоинфекции, которая может вызвать клинику острого гастроэнтерита: рвоту, жидкий стул, боли в животе, повышение температуры.


Фитостерины

В некоторых брендах мороженого эксперты Роскачества обнаружили замену молочного жира растительным, что делает продукцию фальсификатом.

Такие нарушения нашли в мороженом марок «Как раньше», «Ля Ля Фам», «Филевское»: в них обнаружили фитостерин, также в продуктах оказалось значительно меньше молочного жира, чем установлено законодательством.

В мороженом брендов «Вкусландия» и «Ленинградское» выявили значительное отклонение в жирнокислотном и триглицеридном составе.

Это означает, что в них тоже могли заменять молочный жир на жиры растительного происхождения, очищенные от стеринов, либо использовали молочное сырье с животными жирами.

Такое мороженое также является фальсификатом, подчеркнули в Роскачестве.

Эту ситуацию прокомментировал генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов.

Он пояснил, что доля фальсификата в молочной отрасли сейчас достигла исторического минимума, поскольку ужесточен контроль за производителями.


В Россельхознадзоре редакции пояснили, что контроль за обращением молочной продукции проводится нерегулярно.

Работающая система позволяет в режиме онлайн проследить и восстановить всю цепочку «от стойла до стола» «от сырья-молока до молочной продукции» каждой партии продукции.

Дрожжи и плесень

Дрожжи и плесени не нормируются для мороженого, но эксперты изучили товары на их наличие.

Исследование показало, что в некоторой продукции есть значительное количество дрожжей и плесеней:

- В мороженом «Выбор семьи» — дрожжи;
- В мороженом «Жемчужина России» — плесени;
- В продукции марок «Белое золото» и «Ленинградское» — и дрожжи, и плесени.

Эксперты подчеркнули, что содержание дрожжей и плесени не нормируется для мороженого, поэтому это нельзя считать нарушением.

Несоответствие маркировке

Мороженое торговых марок «Ермолино» и «48 копеек» не соответствовало маркировке по массе нетто: в маркировке указано 110 и 432 г, а по факту оказалось 101 и 414 г соответственно.

Мороженое «Настоящий пломбир Русский холод» не соответствовало маркировке по массовой доле углеводов: на этикетке указано 34 г, по факту же оказалось 24,2 г.

Примечательно: исследование показало, что меньше всего сахара содержится в мороженом «ВкусВилл». Самое сладкое мороженое — Oreo, Maxiduo, Alpen Gold, Nestle, «Светаево».

Соответствуют требованиям

Обязательным требованиям законодательства соответствует более 60% исследованной продукции, говорится в исследовании.

Среди них:

- «Вологодский пломбир»;
- «Золотой стандарт»;
- «Коровка из Кореновки»;
- «Монарх»;
- «Светаево»;
- «Чистая линия»;
- Monterra;
- «Белое золото»;
- «ВкусВилл»;
- «Жемчужина России»;
- «Магнат»;
- «Маша и Медведь»;
- «Свитлогорье»;
- Alpen Gold;
- Mars;
- Milka;
- Nestle;
- Oreo;
- Sunreme;
- Snickers;
- Эkzo;
- Bounty;
- Maxiduo;
- M&M's;
- «Степ».

Ранее сообщалось, что в России ожидается рост цен на мороженое.